Le prévisionnel
Tester couverts, ticket moyen, jours d’ouverture et saisonnalité. Intégrer matière, équipe, loyer, investissements et besoin de trésorerie.
Créer ou reprendre un restaurant
Chiffrer le projet avant de s’engager, puis préparer l’exploitation.
La reprise
Examiner les comptes et les conditions de reprise, le bail, l’équipe, le matériel et les engagements. Distinguer achat d’un fonds et achat de titres avec les conseils du projet.
Le financement et le démarrage
Préparer un dossier cohérent pour les financeurs et organiser les flux comptables et sociaux. La valeur d’un fonds ne se déduit pas d’un pourcentage universel du chiffre d’affaires.
Des éléments concrets,
une mission claire.
Votre caisse, vos exports, votre dernier bilan, l’effectif et vos projets : nous définissons les priorités et le périmètre d’accompagnement.