Le bon point de départ
La convention collective dépend de l’activité principale réellement exercée par l’employeur. Le code APE fournit un indice ; il ne suffit pas à trancher. La restauration traditionnelle relève généralement des HCR (IDCC 1979). La restauration rapide dispose de son propre champ (IDCC 1501). Les traiteurs et établissements mixtes nécessitent une analyse.
À faire avant une embauche
Décrire le service, la consommation sur place ou à emporter, les activités accessoires et leur importance. Vérifier le champ conventionnel puis la classification et la rémunération minimale du poste. Garder cette analyse avec le dossier social.
Le réflexe INSIDER RESTO
Ne pas appliquer les majorations, jours fériés ou avantages d’une autre branche parce que l’établissement porte le mot « restaurant ».
Sources officielles
Ces repères généraux sont à adapter à votre établissement et aux textes applicables.